Известно, что наша пища далеко не всегда соответствует индивидуальным физиологическим потребностям организма В результате возникают болезни, сокращается продолжительность жизни Недостаточное потребление овощбциащей, фруктов ведет к недостатку в организме витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ Цель учебного пособия - помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа "Пусть пища ваша будетвейги лекарством, а лекарство - пищей", - говорил еще в далекой древности греческий врач Гиппократ Для учащихся учреждений начального профессионального образования Будет полезна всем, кто стремится вести здоровый образ жизни Автор Владимир Усов.